A bluevision de Bel Coelho
Bel Coelho é uma das mais influentes e respeitadas chefs de cozinha do Brasil há mais de uma década. Sua trajetória começou bem jovem, quando embarcou para Nova York estudar no Culinary Institute [...]
agricultura orgânica
Bel Coelho é uma das mais influentes e respeitadas chefs de cozinha do Brasil há mais de uma década. Sua trajetória começou bem jovem, quando embarcou para Nova York estudar no Culinary Institute [...]
Manu Buffara: “precisamos saber o que comemos, de onde vem e quem faz”
Manoella Buffara é uma das estrelas da nova geração da alta gastronomia brasileira. Seu restaurante, o Manu, com sede em Curitiba, recebeu no fim de 2018 o título “One to Watch” do prêmio 50 Best [...]
Comida saudável: por que a indústria de produtos orgânicos só cresce?
O circuito dos alimentos orgânicos está com o pé no acelerador – e em 2019 a velocidade de crescimento deste mercado parece cada vez mais alta. Nos Estados Unidos, uma pesquisa realizada em [...]
Agricultura familiar: 70% da sua comida é produzida assim
No Brasil e em todo mundo, entre 70% e 80% dos alimentos é produzido em pequenas propriedades rurais. Entenda como o microcrédito e a produção orgânica fazem da agricultura familiar um modelo de [...]