A bluevision de Bel Coelho
Bel Coelho é uma das mais influentes e respeitadas chefs de cozinha do Brasil há mais de uma década. Sua trajetória começou bem jovem, quando embarcou para Nova York estudar no Culinary Institute [...]
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Bel Coelho é uma das mais influentes e respeitadas chefs de cozinha do Brasil há mais de uma década. Sua trajetória começou bem jovem, quando embarcou para Nova York estudar no Culinary Institute [...]
Manu Buffara: “precisamos saber o que comemos, de onde vem e quem faz”
Manoella Buffara é uma das estrelas da nova geração da alta gastronomia brasileira. Seu restaurante, o Manu, com sede em Curitiba, recebeu no fim de 2018 o título “One to Watch” do prêmio 50 Best [...]
Brasileiros criam plásticos que mudam de cor de acordo com o alimento
Duas universidades federais brasileiras vêm trabalhando no desenvolvimento de tecnologias que podem mudar a forma como usamos o plástico para a embalagem de alimentos. Pesquisadores da [...]
Comida saudável: por que a indústria de produtos orgânicos só cresce?
O circuito dos alimentos orgânicos está com o pé no acelerador – e em 2019 a velocidade de crescimento deste mercado parece cada vez mais alta. Nos Estados Unidos, uma pesquisa realizada em [...]
Por quais embalagens passa sua comida até chegar à mesa?
Grande parte do desperdício de alimentos está relacionado a falhas de transporte e armazenamento. Usar embalagens adequadas minimiza, e muito, o problema. Conheça o caminho dos grãos, legumes, [...]
Reciclando alimentos: ações recuperam comida que iria para o lixo
1,3 bilhão de toneladas de comida é desperdiçada anualmente, seja por falha logística e armazenamento, por problemas de padrão ou pela falta de consciência do consumidor, mas iniciativas [...]