A bluevision de Bel Coelho
Bel Coelho é uma das mais influentes e respeitadas chefs de cozinha do Brasil há mais de uma década. Sua trajetória começou bem jovem, quando embarcou para Nova York estudar no Culinary Institute [...]
alimentação
Bel Coelho é uma das mais influentes e respeitadas chefs de cozinha do Brasil há mais de uma década. Sua trajetória começou bem jovem, quando embarcou para Nova York estudar no Culinary Institute [...]
Manu Buffara: “precisamos saber o que comemos, de onde vem e quem faz”
Manoella Buffara é uma das estrelas da nova geração da alta gastronomia brasileira. Seu restaurante, o Manu, com sede em Curitiba, recebeu no fim de 2018 o título “One to Watch” do prêmio 50 Best [...]
Brasileiros criam plásticos que mudam de cor de acordo com o alimento
Duas universidades federais brasileiras vêm trabalhando no desenvolvimento de tecnologias que podem mudar a forma como usamos o plástico para a embalagem de alimentos. Pesquisadores da [...]
Comida saudável: por que a indústria de produtos orgânicos só cresce?
O circuito dos alimentos orgânicos está com o pé no acelerador – e em 2019 a velocidade de crescimento deste mercado parece cada vez mais alta. Nos Estados Unidos, uma pesquisa realizada em [...]
Mercado brasileiro de orgânicos fatura R$ 4 bilhões em um ano
O mercado de produtos orgânicos está em franca expansão no Brasil. Somente em 2018, o setor faturou R$ 4 bilhões, um resultado 20% superior àquele registrado no ano anterior, de acordo com o [...]
Seja em um pequeno sítio ou seja na sala de estar de casa, é possível cuidar da terra e produzir alimentos de forma eficiente. Entre as diversas técnicas para aproveitar bem espaços reduzidos [...]
Como funciona o melhoramento genético de frutas, grãos e hortaliças
Com o avanço da ciência, as técnicas de melhoramento de espécies garantem condições de cultivo e asseguram a oferta contínua de plantas mais resistentes e alimentos mais nutritivos
Agricultura familiar: 70% da sua comida é produzida assim
No Brasil e em todo mundo, entre 70% e 80% dos alimentos é produzido em pequenas propriedades rurais. Entenda como o microcrédito e a produção orgânica fazem da agricultura familiar um modelo de [...]
Por quais embalagens passa sua comida até chegar à mesa?
Grande parte do desperdício de alimentos está relacionado a falhas de transporte e armazenamento. Usar embalagens adequadas minimiza, e muito, o problema. Conheça o caminho dos grãos, legumes, [...]