Manu Buffara: “precisamos saber o que comemos, de onde vem e quem faz”

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Manoella Buffara é uma das estrelas da nova geração da alta gastronomia brasileira. Seu restaurante, o Manu, com sede em Curitiba, recebeu no fim de 2018 o título “One to Watch” do prêmio 50 Best [...]

Como funciona o melhoramento genético de frutas, grãos e hortaliças

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Com o avanço da ciência, as técnicas de melhoramento de espécies garantem condições de cultivo e asseguram a oferta contínua de plantas mais resistentes e alimentos mais nutritivos

Agricultura familiar: 70% da sua comida é produzida assim

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No Brasil e em todo mundo, entre 70% e 80% dos alimentos é produzido em pequenas propriedades rurais. Entenda como o microcrédito e a produção orgânica fazem da agricultura familiar um modelo de [...]

Por quais embalagens passa sua comida até chegar à mesa?

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Grande parte do desperdício de alimentos está relacionado a falhas de transporte e armazenamento. Usar embalagens adequadas minimiza, e muito, o problema. Conheça o caminho dos grãos, legumes, [...]

Reciclando alimentos: ações recuperam comida que iria para o lixo

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1,3 bilhão de toneladas de comida é desperdiçada anualmente, seja por falha logística e armazenamento, por problemas de padrão ou pela falta de consciência do consumidor, mas iniciativas [...]

Pão de barata é alimento saudável e ecológico

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Orientação da ONU para consumo de insetos motivou receita com farinha de barata: produto é rico em proteína e ecologicamente correto

Carne de laboratório é o futuro da alimentação?

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O alimento é produzido a partir do cultivo de células-tronco retiradas de tecidos animais, em um processo de custo ambiental inferior ao tradicional - e sem abates