Pão de barata é alimento saudável e ecológico

Orientação da ONU para consumo de insetos motivou receita com farinha de barata: produto é rico em proteína e ecologicamente correto

As estudantes Andressa Lucas e Lauren Menegon, da Universidade Federal de Rio Grande (Furg), criaram uma receita cuja principal matéria-prima é uma farinha feita com baratas. O projeto nasceu a partir da orientação da agência da ONU para Agricultura e Alimentação, de incluir insetos na alimentação humana: este tipo de animal é rico em proteína e é ecologicamente correto. As baratas usadas são da espécie cinérea e cultivadas em um criadouro asséptico em Betim, Minas Gerais.

Conteúdo publicado em 11 de setembro de 2018

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