Embalagens comestíveis

Os benefícios das embalagens comestíveis

Sejam elas naturais ou artificiais, as embalagens comestíveis protegem o alimento, não produzem resíduo e podem ser tão nutritivas e saborosas quanto o recheio

São muitos e variados os benefícios de consumir a casca de alimentos como legumes, verduras e frutas. Além de evitar o desperdício, essas partes dos alimentos são tão ricas em nutrientes que até a Organização para Agricultura e Alimentação da Organização das Nações Unidas (FAO) recomendou seu consumo. Há alguns anos, a indústria e a academia vêm desenvolvendo soluções para embalagens que emulam, por meio da biomimética, as qualidades das embalagens da natureza, como proteger o alimento, mantendo propriedades como cor, sabor e aroma, não gerar resíduos e apresentar valor nutritivo.

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